南方醫(yī)科大學(xué)是國(guó)家13所試辦八年制醫(yī)學(xué)教育的高等院校之一， 目前在校師生逾20000人，其中廣州校區(qū)8000人左右，全校有四個(gè)食堂均分布在同一棟樓，大部分學(xué)生于食堂就餐，還有少部分學(xué)生點(diǎn)外賣或者外出就餐，四個(gè)食堂可滿足就餐學(xué)生需求。 ??

2019年暑假期間校方對(duì)食堂進(jìn)行重新招標(biāo)，廣東寅源餐飲管理有限公司中標(biāo)第四食堂，位于四樓,堂食面積1200平方米,550個(gè)就餐位置。 ??

食堂現(xiàn)狀 ??

因四樓樓層較高，僅可以步行樓梯上去，造成學(xué)生就餐不便。第一、二、三食堂涵蓋各式豐富菜式，學(xué)生選擇多。而客戶以粵菜為主，選擇種類不多，口味一般。因此種種原因?qū)е聦W(xué)生就餐人數(shù)不多，第四食堂日營(yíng)業(yè)額4000元左右，經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題，急需調(diào)整食堂原有經(jīng)營(yíng)模式，升級(jí)改造迫在眉睫。

智慧餐廳開餐后的顯著效果 ??

1、自助餐模式，學(xué)生吃多少夾多少，品種豐富多樣，涵蓋中餐，西餐,早點(diǎn)，茶點(diǎn)，水果，湯品等,學(xué)生用餐體驗(yàn)感提升，自主選擇多。 ??

2、刷臉吃飯高科技用餐模式，給學(xué)生帶來(lái)全新的有別于傳統(tǒng)打菜的模式，符合年輕當(dāng)代與時(shí)俱進(jìn)的思想，愿意接觸新事物，主動(dòng)了解高科技智能產(chǎn)品，并會(huì)攜帶宿舍同學(xué)或者朋友一同前來(lái)體驗(yàn)，大大增加的用餐人數(shù)。 ??

3、注冊(cè)人數(shù)突破6000人，占校區(qū)學(xué)生總?cè)藬?shù)的3/4,充值模式大大增加了學(xué)生重復(fù)用餐，使學(xué)生成為忠誠(chéng)用戶。 ??

食堂開餐后效果顯著 ??日均營(yíng)業(yè)額從400元提升到15000元，提升了275%; ??

每日就餐學(xué)生從200人提升到1000人，增加了5倍用餐人數(shù)日均訂單量超過(guò)1300單，學(xué)生每日重復(fù)用餐率大大提高; ??

原來(lái)食堂14名員工，月?tīng)I(yíng)業(yè)額8萬(wàn)，采用新模式營(yíng)業(yè)額提升到46萬(wàn)元，員工還是14人; ??現(xiàn)金流：會(huì)員賬戶余額近40余萬(wàn);會(huì)員注冊(cè)人數(shù)突破6000人;

中午高峰期500個(gè)座位需要翻臺(tái)一次，平均學(xué)生坐下吃飯時(shí)間是15分鐘，自助選菜15分鐘，自選餐區(qū)面積占總面積的1/3,菜別分門別類，高峰期普遍不存在擁擠排長(zhǎng)隊(duì)現(xiàn)象。